Bodzaleves habgaluskĂĄval recept

hozzåvalók 4 fþre 
■20-25 db bodzavirĂĄg
■4-5 ek mĂŠz
■8 dl vĂ­z
■4 dl joghurt
■2 dl tejszĂ­n
■1 cs vanĂ­lia Ă­zĂť pudingpor
■1 csipet sĂł
■2 db citrom
■mazsola
HabgaluskĂĄhoz:

■2 tojĂĄs fehĂŠrje
■2-3 ek cukor
■tej

elkÊszítÊs 
1.A virågokat  Ês a citromot megmossuk.
2.A virĂĄgokat ĂŠs a felkarikĂĄzott citromot egy napra beĂĄztatjuk.
3.MĂĄsnap leszĂťrjĂźk, a levet felforraljuk, mĂŠzzel Ă­zesĂ­tjĂźk ĂŠs beletesszĂźk a mazsolĂĄt.
4.A joghurtot a tejszĂ­nnel elkeverjĂźk, hozzĂĄadjuk a pudingot ĂŠs az egĂŠszet a leveshez ĂśntjĂźk. PĂĄr percig forraljuk, mĂ­g kellĂľkĂŠppen besĂťrĂťsĂśdik.
5.A levest hidegen habgaluskĂĄval tĂĄlaljuk.

Habgaluska kĂŠszĂ­tĂŠse:

1.A tojĂĄsok fehĂŠrjĂŠt kemĂŠny habbĂĄ verjĂźk, majd belekeverjĂźk a cukrot.
2.A tejet felforraljuk, majd kanĂĄllal a habbĂłl galuskĂĄkat szaggatunk bele. MindkĂŠt oldalukat 1-1 percig fĂľzzĂźk, majd szĂťrĂľkanĂĄllal kiszedjĂźk. (Mintha madĂĄrtejet kĂŠszĂ­tenĂŠnk.)

BodzavirĂĄgos palacsinta narancsdzsemmel

hozzĂĄvalĂłk 6 fĂľre

A palacsinta tĂŠsztĂĄjĂĄhoz:

■2 bĂśgre finomliszt
■2 dl tej
■3 tojĂĄs
■2,5 dl ĂĄsvĂĄnyvĂ­z
■2 csipet sĂł
■2 ek kristĂĄlycukor
■3 cl olaj
■6 db bodzavirĂĄg /egĂŠsz virĂĄgfĂŠszek/
A palacsintĂĄk megkenĂŠsĂŠhez:

■Narancsdzsem  /ĂŠn a gĂśrĂśg tipusĂş ĂŠdes dzsemet kedvelem/

elkÊszítÊs 
1.A bodzavirĂĄgot gyengĂŠn lezuhanyozzuk, vigyĂĄzva, hogy ne tĂśrjĂźk le a virĂĄgokat.
2.A virĂĄgon kĂ­vĂźl a palacsintatĂŠszta egyĂŠb hozzĂĄvalaĂłit Ăśsszekavarjuk alaposan egy tĂĄlban, hasznĂĄlhatunk robotgĂŠpet is.
3.A bodzavirĂĄgfĂŠszekrĂľl egy ollĂłval lenyĂ­rjuk az aprĂł virĂĄgokat, a pici zĂśld szĂĄrak maradhatnak nyugodtan, csak a nagyobb vastag szĂĄrakat tĂĄvolĂ­tsuk el.
4.A levĂĄgott virĂĄgocskĂĄkat beleszĂłrjuk a palacsintatĂŠsztĂĄba, ĂŠs kĂŠzzel Ăśsszekavarjuk.
5.SzokĂĄsos mĂłdon kisĂźtjĂźk a palacsintĂĄkat, ĂŠrdemes kicsit vigyĂĄzni, mert a palacsinta mĂĄsodik oldalĂĄn a virĂĄgok hajlamosak egy kicsit jobban megsĂźlni.
6.A kisĂźlt palacsintĂĄkat Ă­zlĂŠs szerint megkenjĂźk narancsdzsemmel, negyedekbe hajtjuk, meszĂłrjuk vanĂ­liĂĄs porcukorral, ĂŠs tĂĄlalhatjuk.

Bodza sorbet

hozzåvalók 4 fþre 
■10-15 fej szĂŠp nagy bodzavirĂĄg
■1 liter vĂ­z
■250 g cukor (vagy ĂŠdesĂ­tĂľ ugyanilyen arĂĄnyban)
■2 nagy citrom
■3-4 dl szĂŠnsavas ĂĄsvĂĄnyvĂ­z

elkÊszítÊs 

1.ElsĂľ nap megtisztĂ­tjuk a bodzĂĄt, kicsit leporoljuk, de nem mossuk.
2.A vizet a cukorral felfĂľzzĂźk, hĂ­g szirup sĂťrĂťsĂŠgĂťre redukĂĄljuk, ĂŠs beleszeleteljĂźk az egyik citromot (lehetĂľleg minĂŠl vĂŠkonyabbra).
3.Ha 50-60Cfok kĂśrĂźl van a szirup ĂĄllaga akkor nagy dunsztosĂźvegben rĂĄĂśntjĂźk a bodzavirĂĄgokra, lefedve ĂĄllni hagyjuk napokra. 2-3 nap amig ĂśsszeĂŠrnek az Ă­zek, de nem buggyan mĂŠg meg.
4.Amikor kĂŠsz a finom bodzaszĂśrp, ĂśsszekeverjĂźk az ĂĄsvĂĄnyvĂ­zzel ĂŠs adunk hozzĂĄ citromlevet, ĂŠs reszelt citromhĂŠjat Ă­zlĂŠs szerint, kicsit cĂŠlszerĂťbb ĂŠdesebbre csinĂĄlni, mert hidegen kevĂŠsbĂŠ ad ĂŠdesĂŠrzetet.
5.Az egĂŠszet egyenletesen beleĂśntjĂźk a fagyigĂŠpbe, ĂŠs amikor kezd sĂťrĂť besamel ĂĄllagot felvenni, de mĂŠg selymesen jeges, akkor bedobjuk a mĂŠlyhĂťtĂľbe 5 percre, ĂŠs utĂĄna szervĂ­rozzuk gombĂłcokra szedve.

BodzĂĄs sĂźtemĂŠny

hozzåvalók 4 fþre 
■4 tojĂĄs
■1 dl bodzaszĂśrp
■25 dkg kristĂĄlycukor
■0,5 dl tej
■1 cs sĂźtĂľpor
■22 dkg finomliszt
A krĂŠmhez:

■2 tojĂĄssĂĄrgĂĄja
■3 ek kristĂĄlycukor
■1,5 dl bodzaszĂśrp
■1,5 ek finomliszt
■1 kk citromlĂŠ
■1 mk reszelt citromhĂŠj
■5 dkg vaj

elkÊszítÊs 
1.A sĂźtĂľt kĂśzepes hĂľmĂŠrsĂŠkletĂťre elĂľmelegĂ­tjĂźk.
2.Egy  kb. 20 x 30-as tepsit kivajazunk, kilisztezßnk.
3.A tojĂĄsokat a szĂśrppel ĂŠs a cukorral habosra keverjĂźk.
4.HozzĂĄadjuk a tejet, majd a sĂźtĂľporral elkevert lisztet.
5.Tepsibe ĂśntjĂźk ĂŠs kb. 30-35 perc alatt aranybarnĂĄra sĂźtjĂźk.
6.A krĂŠmhez a tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄt a cukorral, a liszttel ĂŠs a szĂśrppel elkeverjĂźk. VĂ­zgĂľz fĂślĂśtt folyamatos kevergetĂŠs mellett sĂťrĂť krĂŠmmĂŠ fĂľzzĂźk. FĂŠlidĂľben beletesszĂźk a citromlevet. Hagyjuk kihĂťlni, ezutĂĄn belekerjĂźk a lĂĄgy vajat ĂŠs a reszelt citromhĂŠjat.
7.A tĂŠsztĂĄt fĂŠlbevĂĄgjuk ĂŠs megtĂśltjĂźk a krĂŠmmel. HĂťtĂľben hagyjuk megdermedni.
8.Porcukorral meghintve tĂĄlaljuk.