Epermisu

hozzåvalók 6 fþre  A sziruphoz

■3 dl vĂ­z
■10 dkg cukor
■2 cirtom reszelt hĂŠja
A krĂŠmhez:

■30 dkg mascarpone

■2 dl tejszĂ­n
■50 dkg eper
■20 dkg fehĂŠrcsoki
TovĂĄbbĂĄ:

■40 db babapiskĂłta (kb. 30 dkg)
■30 dkg eper
■keserĂť kakaĂłpor

elkÊszítÊs 
1.ElĂľszĂśr elkĂŠszĂ­tjĂźk a szirupot: a vizet egy kisebb lĂĄbosban a gĂĄzra tesszĂźk, beleĂśntjĂźk a cukrot, ĂŠs addig melegĂ­tjĂźk, amĂ­g a cukor el nem olvad. Akkor levesszĂźk a tĂťzrĂľl, ĂŠs belereszeljĂźk a citromhĂŠjat.

2.Ebbe a szirupba ĂĄztatjuk nagyon Ăłvatosan a babapiskĂłtĂĄt, amit aztĂĄn szĂŠpen sorban egy tepsibe vagy mĂŠlyebb falĂş tĂĄlba teszĂźnk.

3.A krĂŠmhez az epret memossuk, kicsumĂĄzzuk, ĂŠs botmixerrel pĂźrĂŠsĂ­tjĂźk. HozzĂĄkeverjĂźk a mascarponĂŠt ĂŠs a kemĂŠny habbĂĄ vert tejszĂ­nt. A fehĂŠr csokit gĂľz felett megolvasztjuk, ĂŠs azt is hozzĂĄĂśntjĂźk a krĂŠmhez. Ha kell, habverĂľvel dolgozunk rajta egy kicsit, hogy a krĂŠm elĂŠg homogĂŠn ĂŠs kenhetĂľ legyen. AprĂłra vĂĄgjuk ĂŠs Ăłvatosan hozzĂĄforgatjuk a maradĂŠk epret.

4.A krÊm felÊt råkenjßk a piskótåra,  majd egy måsodik sor szirupfßrdþn túlesett piskótåval befedjßk.

5.A tetejĂŠre szintĂŠn krĂŠmet kenĂźnk, amit aztĂĄn megszĂłrunk cukrozatlan kakaĂłporral

6.1 ĂŠjszakĂĄn ĂĄt hĂťtĂľben tĂĄroljuk.

tepsi mĂŠrete: 30x40x5 cm

Meggyes-tiramisu recept

hozzåvalók 4 fþre 
■25 dkg mascarpone
■15 dkg porcukor
■3 tojĂĄs
■1 cs vanĂ­liĂĄs cukor
■1 cs babapiskĂłta
■1 kis Ăźveg magozott meggybefĂľtt
■pici kakaĂłpor
■pici rum

elkÊszítÊs 
1.A tojĂĄsok sĂĄrgĂĄjĂĄt habosra keverjĂźk a cukor felĂŠvel, a vanĂ­liĂĄs cukorral, majd belekeverjĂźk a mascarponĂŠt.
2.A tojĂĄsfehĂŠrjĂŠket a cukor mĂĄsik felĂŠvel felverjĂźk kĂŠmĂŠny habnak ĂŠs ezt Ăłvatossan beleforgatjuk a krĂŠmbe.
3.JĂŠnai /kb. 1,5 literes/ aljĂĄra sorakoztatjuk a rummal Ă­zesĂ­tett meggylĂŠbe mĂĄrtott babapiskotĂĄkat egy sorban. MegszĂłrjuk tetszĂŠs szerinti mennyisĂŠgĂť meggyel, majd a krĂŠm felĂŠt egyenletessen eloszlatjuk rajta. Ezt vĂŠkonyan megszĂłrjuk kakaĂłporral.
4.MĂŠg egy ugyanilyen rĂŠteg kĂśvetkezik ĂŠs a tetejĂŠre kakaĂłpor kerĂźl.
5.Így tesszük a hûtõbe, fél napig állni hagyjuk.

Tiramisu kockĂĄk recept

hozzåvalók 4 fþre 
■15 dkg babapiskĂłta
■7 dkg olvasztott, langyos vaj
■1 ek instant neszkĂĄvĂŠ 2 ek meleg vĂ­zben

feloldva
■4 ek tojĂĄslikĂľr
■4 tojĂĄs
■25 dkg mascarpone
■1 vanĂ­liarĂşd
■1 dl tejszĂ­n
■1 citrom reszelt hĂŠja
■8 dkg cukor
■cukrozatlan kakaĂłpor ĂŠs csoki kĂĄvĂŠszem a

torta tetejĂŠre

elkÊszítÊs 
1.A babapiskĂłtĂĄt robotgĂŠpben porfinomsĂĄgĂşra ĂľrĂśljĂźk, majd ĂśsszekeverjĂźk a langyos vajjal, a meleg vĂ­zben feloldott kĂĄvĂŠporral ĂŠs a tojĂĄslikĂľrrel.
2.A kĂŠsz "tĂŠsztĂĄt" 23x26 cm-es tepsibe egyenletes vastagsĂĄgban beletapicskoljuk, s a formĂĄt negyed ĂłrĂĄra mĂŠlyhĂťtĂľbe tesszĂźk, ahol a vajas morzsalĂŠk gyorsan megdermed.
3.Elõmelegítjük a sütõt 160 fokra (gázsütõn 3-as fokozat), egy nagy lábasban pedig elkezdünk vizet forralni.  Ezalatt összeállítjuk a pofonegyszerû krémet. Így mire elkészül a krém, a víz is lobogva forr.
4.A krĂŠmhez elĂľveszĂźnk kĂŠt tĂĄlat, az egyikbe a tojĂĄsok fehĂŠrjĂŠt, a mĂĄsikba sĂĄrgĂĄjukat pottyantjuk. A tojĂĄssĂĄrgĂĄkhoz hozzĂĄadjuk a tejszĂ­nt, a mascarponĂŠt, a vanĂ­liarĂşd kikapart belsejĂŠt, a cukor felĂŠt ĂŠs a citrom hĂŠjĂĄt. Magas fokozaton, robotgĂŠppel habosra keverjĂźk.
5.Az elmosott, szárazra törölt habverõvel a tojásfehérjékbõl elõször félkemény, majd a maradék cukor hozzászórása után, tökéletesen kemény habot verünk. Óvatos mozdulatokkal összekeverjük a mascarponés krémet a fehérjehabbal, majd elõszedjük a mélyhûtõbõl a tepsit. A morzsás alapra rákanalazzuk a masszát.
6.Egy nagyobb tepsibe ĂśntjĂźk az elĂľzĂľleg forrĂĄsig melegĂ­tett vizet, majd a belehelyezzĂźk a tepsis sĂźtit. A tiramisu-kocka fĂŠl ĂłrĂĄn ĂĄt fĂźrdĂľzik a sĂźtĂľben, de hogy ne barnuljon meg a teteje, az utolsĂł 20 percben lefedjĂźk alufĂłliĂĄval.
7.Amikor kĂŠsz a mĂť, kivesszĂźk a tepsit ĂŠs megvĂĄrjuk, mĂ­g teljesen kihĂťl, aztĂĄn kiemeljĂźk a formĂĄt a tepsibĂľl, ĂŠs egy kis szĂťrĂľn ĂĄt cukrozatlan kakaĂłporral megszĂłrjuk a tetejĂŠt.

Tiramisu golyĂłk

hozzåvalók 4 fþre 
■35 dkg darĂĄlt hĂĄztartĂĄsi keksz
■25 dkg mascarpone
■3-4 ek erĂľs feketekĂĄvĂŠ
■3-4 ek porcukor
■2 csomag vanĂ­liĂĄs cukor
■3-4 ek keserĂť kakaĂłpor
■1 ek konyak (ez el is maradhat)

elkÊszítÊs 
1.A krĂŠmsajtot a darĂĄlt keksszel, a porcukorral, a vanĂ­liĂĄs cukorral, a kĂĄvĂŠval ĂŠs a konyakkal Ăśsszedolgozzuk.
2.KĂŠzzel gombĂłcokat formĂĄlunk belĂľle ĂŠs kakaĂłporban megforgatjuk.
3.1-2 ĂłrĂĄra hĂťtĂľbe tesszĂźk.