Joghurtos meggyfagylalt

hozzåvalók 4 fþre 
35-40 dkg magozott meggy
15 dkg kristĂĄlycukor
2 tojĂĄs
2 dl tejszĂ­n
3-3,5 dl natĂşr joghurt

elkÊszítÊs 
A magozott meggyet a cukorral kb. 10 percig fĂľzzĂźk, majd hagyjuk hĂťlni.
A tojĂĄsok sĂĄrgĂĄjĂĄt a tejszĂ­nnel vĂ­zgĂľz felett krĂŠmmĂŠ fĂľzzĂźk.
Amikor kihĂťlt a meggy, botmixerrel turmixoljuk Ăśssze Ăşgy, hogy nagyobb meggydarabok maradjanak benne.
A turmixolt meggyet a krĂŠmmel ĂŠs a joghurttal jĂłl ĂśsszekeverjĂźk, egy fedeles dobozba ĂśntjĂźk ĂŠs fagyasztĂłba tesszĂźk.
40-60 percenkĂŠnt kb. nĂŠgyszer ĂĄtkeverjĂźk.
Az elsĂľ keverĂŠs alkalmĂĄval a fagylalthoz keverjĂźk a kĂŠt tojĂĄs habbĂĄ vert fehĂŠrjĂŠt.
5-6 ĂłrĂĄs fagyasztĂĄs utĂĄn fogyaszthatĂł a fagylalt.

Mentafagyi

hozzåvalók 4 fþre 
500 ml zsĂ­ros tej
125 ml tejszĂ­n
55 g friss menta
6 tojĂĄs sĂĄrgĂĄja
100 g cukor
frissen ĂľrĂślt feketebors (3-4 tekerĂŠs)

elkÊszítÊs 
A tejet és a tejszínt összeöntöttem és felforraltam a felaprított mentával. Fél óráig állni hagytam. (Itt le lehet szûrni a mentát, ha valakit idegesítene a "zöldség". Én benne hagytam, mert így szeretem.)
A tojás sárgáját habosra kavartam a cukorral, majd lassan, kis adagokban hozzákevertem a tejes tejszínt, és borssal ízesítettem. Újra feltettem fõni, közben végig kavargattam. Mikor sûrösödni kezdett (80 celsius fok), levettem a tûzrõl és hideg vizes fürdõbe állítottam a krémet. Kihûlés után a fagylaltgépre bíztam a további munkát.
CsokiĂśntettel tĂĄlaltam.

Eper-joghurt fagylalt

hozzåvalók 4 fþre 
600 g eper
100-125 ml eperszirup
5 ek citromlĂŠ
300 g joghurt
150 g tejszĂ­n
1 cs vanĂ­liĂĄs cukor

elkÊszítÊs 
Az epret megmossuk, leszĂĄrĂ­tjuk, megtisztĂ­tjuk. 500 g epret a sziruppal ĂŠs citromlĂŠvel pĂźrĂŠsĂ­tjĂźk. A joghurtot hozzĂĄkavarjuk.
A maradĂŠk epret aprĂł kockĂĄkra vĂĄgjuk ĂŠs az epres-joghurtos masszĂĄhoz keverjĂźk.
A tejszĂ­nt a vanĂ­liĂĄs cukorral kemĂŠny habbĂĄ verjĂźk, ĂŠs Ăłvatosan a krĂŠmhez forgatjuk.
A masszĂĄt fagyasztĂłba tesszĂźk, kĂśzben Ăłvatosan ĂĄtkavarjuk.
TĂĄlalĂĄs elĂľtt 30 perccel kivesszĂźk a fagyasztĂłbĂłl ĂŠs gombĂłcokra szedve tĂĄlaljuk.

FehĂŠrcsokis parfĂŠ

hozzåvalók 4 fþre 
30 dkg fehĂŠr csokolĂĄdĂŠ
3 dl habtejszĂ­n
5 ek vĂ­z
2 ek cukor
3 tojĂĄssĂĄrgĂĄja

elkÊszítÊs 
Egy Ăľzgerinc formĂĄt kibĂŠlelĂźnk folpackkal.
A vizet ĂŠs a cukrot folyamatos kevergetĂŠs mellett 3-4 perc alatt sziruppĂĄ fĂľzzĂźk. TĂťzrĂľl lehĂşzzuk.
HozzĂĄadjuk a kockĂĄra tĂśrdelt csokolĂĄdĂŠt, ĂŠs kevergetve felolvasztjuk benne. HĂťlni hagyjuk.
Ha mĂĄr csak langyos, akkor hozzĂĄkeverjĂźk a tojĂĄssĂĄrgĂĄkat.
A tejszĂ­nt sĂťrĂť habbĂĄ verjĂźk, ĂŠs hozzĂĄkeverjĂźk a csokolĂĄdĂŠs masszĂĄt.
Formåba tÜltjßk, 4-5 óråra  mÊlyhÝtþbe tesszßk.

Õszibarack sorbet

hozzåvalók 4 fþre 
50 dkg Ăľszibarack
15 dkg cukor
1 cs vanĂ­liĂĄs cukor
3,5 dl vĂ­z
nĂŠhĂĄny csepp citromlĂŠ

elkÊszítÊs 
Az Ăľszibarackot megmossuk, hĂŠjĂĄt lehĂşzzuk, magjĂĄt eltĂĄvolĂ­tjuk. A gyĂźmĂślcshĂşst feldaraboljuk, majd egy villa segĂ­tsĂŠgĂŠvel pĂŠpesĂ­tjĂźk.
A vizet ĂŠs a cukrot kislĂĄbosba ĂśntjĂźk, ĂŠs folyamatosan kevergetve addig fĂľzzĂźk, amĂ­g a cukor teljesen felolvad. EzutĂĄn hĂťlni hagyjuk.
A barackpĂŠpet egy fedeles mĂťanyagtĂĄlba tesszĂźk, hozzĂĄadjuk a citromlevet, a vanĂ­liĂĄs cukrot, ĂŠs a langyosra hĂťlt cukros vĂ­zbĂľl annyit ĂśntĂźnk rĂĄ, amennyit kĂŠnyelmesen simĂĄra tudunk keverni. (Ha az egĂŠszet egyszerre rĂĄtĂśltjĂźk, akkor tĂşl hĂ­g lesz a keverĂŠshez, ezĂŠrt ĂŠn inkĂĄbb kĂŠt rĂŠszletben ĂśntĂśm hozzĂĄ a vizet.)
VĂŠgĂźl hozzĂĄkeverjĂźk a maradĂŠk vizet is, ĂŠs az edĂŠnyt lefedve a fagyasztĂłba tesszĂźk.
5-6 ĂłrĂĄn keresztĂźl fagyasztjuk. Ezalatt ĂłrĂĄnkĂŠnt vegyĂźk elĂľ, alaposan keverjĂźk ĂĄt, majd tegyĂźk vissza a fagyasztĂłba. A keverĂŠs sorĂĄn ĂźgyeljĂźnk rĂĄ, hogy minĂŠl tĂśbb levegĂľt juttassunk a sorbet-be, mert annĂĄl finomabb lesz a vĂŠgeredmĂŠny.
TĂĄlalĂĄs elĂľtt fĂŠl ĂłrĂĄval vegyĂźk ki a fagyasztĂłbĂłl, ĂŠs rakjuk ĂĄt a hĂťtĂľszekrĂŠnybe, Ă­gy kĂśnnyebb dolgunk lesz az adagolĂĄsnĂĄl.