AlmĂĄs gyĂźmĂślcskenyĂŠr

HozzĂĄvalĂłk:
4 nagy alma
15 dkg cukor
1 tojĂĄs
25 dkg liszt
1 teĂĄskanĂĄl sĂźtĂľpor
1 mokkĂĄskanĂĄl fahĂŠj
3 szem tĂśrt szegfĂťszeg
csipet sĂł
4 evĂľkanĂĄl aprĂłra vĂĄgott gyĂźmĂślcsbefĂľtt
2 evĂľkanĂĄl aprĂłra vĂĄgott cukrozott narancshĂŠj
10 szem diĂłbĂŠl
2 evĂľkanĂĄl tĂśrĂśtt mandula
2 dkg vaj
1 evĂľkanĂĄl liszt

Az almĂĄt hĂĄmozd meg, csumĂĄzd ki, reszeld le, ĂŠs a cukorral jĂłl keverd el. Add hozzĂĄ a nyers tojĂĄst, a lisztet meg a sĂźtĂľport, ezutĂĄn addig keverd, amĂ­g habos, egynemĂť masszĂĄt nem kapsz. FahĂŠjjal,
szegfĂťszeggel, csipet sĂłval fĂťszerezd, majd add hozzĂĄ a mazsolĂĄt ĂŠs a feldarabolt gyĂźmĂślcsĂśket, az aprĂłra vĂĄgott narancshĂŠjat, a diĂłt ĂŠs a mandulĂĄt. Vajazz ki egy szĂśgletes, hosszĂşkĂĄs formĂĄt, hintsd meg liszttel, az almĂĄs masszĂĄt simĂ­tsd bele, ĂŠs takard le alufĂłliĂĄval. Tedd elĂľmelegĂ­tett, forrĂł sĂźtĂľbe, ĂŠs a lĂĄngot azonnal mĂŠrsĂŠkeld kĂśzepesre. Egy ĂłrĂĄnyi sĂźtĂŠs utĂĄn hurkapĂĄlcĂĄval ellenĂľrizd, hogy a kĂśzepe is jĂłl ĂĄtsĂźlt-e. MĂŠg forrĂłn borĂ­tsd deszkĂĄra, ĂŠs hagyd tejesen kihĂťlni. Ha mĂĄr hideg, csomagold alufĂłliĂĄba, ĂŠs tartsd hĂťvĂśs helyen. SokĂĄig elĂĄllĂł sĂźtemĂŠny, kĂ­nĂĄld tea vagy kĂĄvĂŠ mellĂŠ.

AlmĂĄs rizsfelfĂşjt

hozzåvalók 4 fþre  12 dkg rizs
fĂŠl l tej
5 dkg vaj
3 tojĂĄs
15 dkg cukor
4 db alma
þrÜlt fahÊj 

elkÊszítÊs 
A tejben fĂľzĂśm a rizst, mĂ­g meg nem dagad.
LehĂşzom a tĂťzrĂľl, rĂĄdobom a vajat, Ăśsszekeverem, letakarom, hagyom hĂťlni.
MĂ­g a rizs hĂťl, meghĂĄmozom az almĂĄkat ĂŠs nagyobb kockĂĄra vĂĄgom.
PĂĄr csepp citromlĂŠvel ĂŠs a cukorral kemĂŠny habbĂĄ verem a tojĂĄsfehĂŠrjĂŠket, hozzĂĄadom egyenkĂŠnt a sĂĄrgĂĄkat, ĂľrĂślt fahĂŠjjal szĂłrom.
Belekeverem a rizst ĂŠs az almadarabokat.
Kivajazott, lisztezett tepsibe ĂśntĂśm.
ElĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben lassan megsĂźtĂśm.

AlmĂĄs fahĂŠjkocka

HozzĂĄvalĂłk:
4 tojĂĄs
5 evĂľkanĂĄl porcukor
8 dkg vaj
6 evĂľkanĂĄl tej
6 evĂľkanĂĄl finomliszt
1 teĂĄskanĂĄl ĂľrĂślt fahĂŠj
1 csapott teĂĄskanĂĄl sĂźtĂľpor
1 mokkĂĄskanĂĄl sĂł
4 savanykĂĄs alma
20 dkg sĂĄrgabaracklekvĂĄr
a tetejĂŠre kevĂŠs fahĂŠjas porcukor
a tepsihez vaj ĂŠs liszt

Kenj ki vajjal egy szögletes, hosszúkás tepsit, és szórd be liszttel. A tojássárgákat fehéredésig keverd a cukor felével és a sóval, majd apránként add hozzá a tejet, felváltva a sütõporral elkevert liszttel. Ezután csorgasd bele az olvasztott, de már nem forró vajat és a fahéjat. A tojások fehérjébõl a megmaradt cukorral verj kemény habot, majd óvatosan forgasd bele a vajas masszába. A tésztát simítsd bele a kikent tepsibe, és az elõmelegített forró sütõbe tolva úgy süsd meg, mint apiskótát. Varázsolj gõzmentes sütõt egy a sütõajtóra rácsukott hurkapálcával. 10 perc múlva mérsékeld a lángot, majd süsd a tésztát szép sárgára. Közben az almákat héjastól csumázd ki, és vágd szeletekre. Ha megsült, borítsd sütõlemezre, és a tetejét kend be vékonyan a lekvárral. A tetejét rakd meg az almaszeletekkel, és hintsd meg kevés fahéjas cukorral. Éppen csak annyi idõre tedd vissza a sütõbe, hogy az alma kissé megszínesedjen, de még ne roskadjon össze.

BundĂĄs alma

hozzåvalók 4 fþre  2 nagy savanykås alma
5 dkg liszt
2,5 dl ĂŠtolaj a sĂźtĂŠshez
fahĂŠjas porcukor a megszĂłrĂĄsĂĄhoz
A palacsintatĂŠsztĂĄhoz:

1 tojĂĄs
10 dkg liszt
2 tk cukor
1 dl tej
0,5 dl vĂ­z

elkÊszítÊs 
Az almĂĄt meghĂĄmozzuk, a kĂśzepĂŠt kiszĂşrjuk ĂŠs 1 cm vastag karikĂĄkra szeljĂźk. KevĂŠs lisztben megforgatjuk. A tojĂĄsbĂłl, lisztbĂľl, cukorbĂłl, tejbĂľl ĂŠs vĂ­zbĂľl sĂťrĂť palacsintatĂŠsztĂĄt keverĂźnk. Az olajat felforrĂłsĂ­tjuk. Az elĂľzĂľleg lisztben megforgatott almakarikĂĄkat belemĂĄrtjuk a palacsintatĂŠsztĂĄba ĂŠs a forrĂł olajban kb. 10 perc alatt mindkĂŠt oldalĂĄt pirosra sĂźtjĂźk. TĂśrlĂľpapĂ­rra szedjĂźk, hogy a felesleges olaj felitatĂłdjon. FahĂŠjas porcukorral meghintve, melegen tĂĄlaljuk.

AlmĂĄs krĂŠmes piskĂłta

HozzĂĄvalĂłk:
A piskĂłtĂĄhoz:

7 db tojĂĄs
7 evĂľkanĂĄl liszt
7 evĂľkanĂĄl porcukor
1 evĂľkanĂĄl kakaĂłpor
1 evĂľkanĂĄl rum
1 kg savanykĂĄs alma

Egy közepes tepsi alját béleld ki alufóliával, kissé zsírozd meg, az almát hámozd meg, és szeld vékonyra. Az almát terítsd az alufóliára.  A tojások fehérjét verd kemény habbá, majd tedd bele a cukrot, a tojássárgáját és végül a lisztet. Ebbõl az összekevert masszából öntsd a felét az almára, a másik felébe pedig keverj 1 evõkanál kakaóport és 1 evõkanál rumot. Öntsd rá a sárga masszára, egy kicsit rázd össze, és süsd körülbelül 30 percig.Ha kisült, borítsd deszkára úgy, hogy az almás fele legyen felül.

AlmĂĄs krĂŠmes

HozzĂĄvalĂłk:
A tĂŠsztĂĄhoz:

60 dkg liszt
20 dkg zsĂ­r
20 dkg cukor
2 tojĂĄs
1 csomag sĂźtĂľpor
2 vanĂ­liĂĄs cukor
3-4 evĂľkanĂĄl tejfĂśl

A krĂŠmhez:

2 tojĂĄs
1/2 liter tej
2 vanĂ­liapuding
15 dkg cukor
1 vanĂ­liĂĄs cukor
25 dkg margarin

A tĂśltelĂŠkhez:

1,5 kg alma
2 evĂľkanĂĄl vaj
10 dkg cukor
1/2 mokkĂĄskanĂĄlnyi fahĂŠj

A tĂŠszta alapanyagait gyĂşrd Ăśssze, oszd hĂĄrom rĂŠszre, ĂŠs sĂźss belĂľle vĂŠkony, nĂŠgyszĂśgletes lapokat. A pudingporhoz keverj 2 evĂľkanĂĄl cukrot, fokozatosan add hozzĂĄ a tejet, fĂľzd sĂťrĂťre, ĂŠs keverd bele a tojĂĄsokat. A krĂŠmet hagyd hĂťlni. Az almĂĄt reszeld meg, ĂŠs vajon addig pĂĄrold, amĂ­g elfĂľ a leve, majd Ă­zesĂ­tsd cukorral, fahĂŠjjal. A krĂŠmhez a margarint keverd habosra a cukorral, majd keverd Ăśssze a kihĂťlt pudinggal. Amikor mindegyik alkotĂłrĂŠsz kihĂťlt, egy tĂŠsztalapot tegyĂŠl vissza a tepsibe, kend rĂĄ a krĂŠmet, tedd rĂĄ a mĂĄsik lapot, halmozd rĂĄ az almatĂśltelĂŠket, ĂŠs fedd be. Egy napig hagyd ĂĄllni, hogy megpuhuljon. TĂĄlalĂĄs elĂľtt vĂĄgd nĂŠgyszĂśgletes szeletekre.