MĂŠzes bodzalikĂľr

hozzåvalók 7 fþre 
■15 bodzavirĂĄg-fej
■35 dkg mĂŠz
■7 dl vodka
■1 fahĂŠjrĂşd
■1 vanĂ­liarĂşd
■3 dl vĂ­z

elkÊszítÊs 
1.A bodzavirĂĄgocskĂĄkat levĂĄgjuk a fejekrĂľl, a vĂŠkonyka zĂśld szĂĄrak maradhatnak, de a vastagoktĂłl szabaduljunk meg.
2.25 dkg mĂŠzzel nagy, jĂłl zĂĄrhatĂł befĂľttesĂźvegbe rĂŠtegezzĂźk a virĂĄgokat, s kĂśzĂŠjĂźk helyezzĂźk a fĂŠlbevĂĄgott fahĂŠjrudat ĂŠs vanĂ­liarudat is (utĂłbbi helyett aromĂĄt vagy esszenciĂĄt is hasznĂĄlhatunk.) Az egĂŠszet leĂśntjĂźk a vodkĂĄval.
3.2-3 napig hĂťvĂśs helyen ĂŠrleljĂźk a likĂľrt, naponta pĂĄrszor alaposan megrĂĄzogatva.
4.A maradĂŠk 10 dkg mĂŠzbĂľl ĂŠs 3 dl vĂ­zbĂľl szirupot fĂľzĂźnk, s mikor kihĂťlt, ezzel ĂśntjĂźk fel a vodkĂĄs rĂŠszt.
5.SzĂťrĂľbe orvosi gĂŠzlapot helyezĂźnk, ezen ĂĄt szĂťrjĂźk le a likĂľrt.

BodzapezsgĂľ

hozzĂĄvalĂłk 12 fĂľre
■35-40 teljes virĂĄgban lĂŠvĂľ bodzavirĂĄg-tĂĄnyĂŠr
■2 kg kristĂĄlycukor
■4 citrom leve ĂŠs hĂŠja
■2 ek fehĂŠrborecet
■1-2 csipetnyi szĂĄrĂ­tott ĂŠlesztĂľ
■6 liter ĂĄsvĂĄnyvĂ­z

elkÊszítÊs 
1.4 liter vizet felforralunk ĂŠs abba a nagy edĂŠnybe, esetleg tiszta vĂśdĂśrbe tĂśltjĂźk, amiben a bodzapezsgĂľt kĂŠszĂ­tjĂźk (8-10 literes a legjobb).
2.HozzĂĄadjuk a cukrot, ĂŠs addig keverjĂźk, mĂ­g teljesen feloldĂłdik benne.
3.FelĂśntjĂźk a maradĂŠk, kĂŠt liter, hideg vĂ­zzel.
4.BelereszeljĂźk a citromok hĂŠjĂĄt, a levĂźket belefacsarjuk. HozzĂĄlĂśttyintjĂźk a fehĂŠrborecetet. MegkeverjĂźk.
5.Belerakosgatjuk a tiszta, bogĂĄrmentes, mosatlan (!) bodzavirĂĄgokat ĂŠs finoman megkeverjĂźk.
6.MuszlinruhĂĄval letakarjuk ĂŠs hĂťvĂśsebb, szellĂľs helyre tesszĂźk.
7.PĂĄr nap elteltĂŠvel rĂĄnĂŠzĂźnk, ĂŠs ha nem habos kissĂŠ, azt jelenti, nem indult be az erjedĂŠsi folyamat, kevĂŠs szĂĄrĂ­tott ĂŠlesztĂľt adunk hozzĂĄ.
8.Újra letakarjuk és négy napig hagyjuk erjedni.
9.Muszlinnal bĂŠlelt szĂťrĂľn ĂĄtszĂťrjĂźk a pezsgĂľt ĂŠs sterilizĂĄlt, vastag falĂş, csatos Ăźvegekbe tĂśltjĂźk.
10.SzĂĄraz, hĂťvĂśs helyen tovĂĄbbi 8 napig ĂĄllni hagyjuk.
11.Majd jĂłl behĂťtjĂźk ĂŠs Ăşgy szolgĂĄljuk fel.

BodzaszĂśrp

hozzĂĄvalĂłk 4 fĂľre
■6-8 tĂĄnyĂŠr bodzavirĂĄg
■400 g vilĂĄgos nĂĄdcukor
■4-6 db citrom
■4 l vĂ­z

elkÊszítÊs 
1.VizsgĂĄljuk meg, hogy a virĂĄgzatokban nem bĂşjt-e meg egy-kĂŠt bogĂĄr, majd folyĂł vĂ­zzel gyorsan mossuk ĂĄt.
2.TegyĂźk a vizet egy zĂĄrhatĂł tĂĄlba ĂŠs ebbe rakjuk bele a cukrot meg a virĂĄgokat.
A citromok felĂŠt facsarjuk ki ĂŠs keverjĂźk bele, a mĂĄsik felĂŠt mossuk meg ĂŠs vĂŠkony karikĂĄkra vĂĄgva tegyĂźk bele a tĂĄlba.
3.PĂĄr napig nĂŠha-nĂŠha keverjĂźk meg a szĂśrpĂśt, amĂ­g a cukor feloldĂłdik benne, majd szĂťrjĂźk le ĂŠs tegyĂźk Ăźvegekbe.
Ízlés szerinti higításban fogyasszuk.

BodzaszĂśrp 2. (mĂŠzes)

hozzĂĄvalĂłk 12 fĂľre
■6 tĂĄnyĂŠr bodzavirĂĄg (szakszerĂťen: bogernyĂľ)
■80 dkg mĂŠz
■7 dl vĂ­z
■1 citrom
■2 citrom leve
 
elkÊszítÊs 
1.A mÊzet a citromlÊvel elkeverjßk, míg teljesen homogÊnnÊ vålik (egy kancsóban, mÊg jobb szÊles nyakú ßvegben, aminek van sajåt teteje).  (A fehÊr mÝanyag kupakos, fßles, nÊgyszÜgletes Luminarc kancsóm, amely a hÝtþ ajtajåban is kivålóan elfÊr - most Êppen måssal volt teli.)
2.BeletesszĂźk a bodzavirĂĄgokat ĂŠs a karikĂĄra vĂĄgott citromot.
3.Egy ĂłrĂĄn keresztĂźl a konyhĂĄban pihentetjĂźk, nĂŠha megkeverjĂźk.
4.HĂťtĂľbe tesszĂźk.
5.PohĂĄrba tĂśltve 1:8-10 arĂĄnyban, szĂłdĂĄval vagy vĂ­zzel hĂ­gĂ­tva, esetleg tovĂĄbbi citromlĂŠ hozzĂĄadĂĄsĂĄval, elegĂĄnsan friss citromkarikĂĄval fogyasztjuk.