A konyhamĂťvĂŠszeti lexikon szĂťkszavĂşan ennyit ir a csĂĄrdĂĄrĂłl: egy-egy vidĂŠk hangulatĂĄt tĂźkrĂśzĂľ speciĂĄlis vendĂŠglĂľ.
Ételválasztéka szûkösebb, mint a vendéglõké, de karakteres hal, vad, birka, csülök ételek kóstolhatók, és ehez igazodik szükebb italválasztéka is. 
A csĂĄrdĂĄk a vasĂşt elĂľtti MagyarorszĂĄg kedvelt jellegzetes ĂŠs hatĂĄrainkon tĂşl is ismert vendĂŠglĂĄtĂł helyei voltak. KĂśzismerttĂŠ a 18. szĂĄzad vĂŠgĂŠtĂľl vĂĄltak nĂŠpdalokban betyĂĄr nĂłtĂĄkba, ĂŠpp Ăşgy felemlegĂľtĂľdnek, mint a pusztai tĂśrtĂŠnetekben, kalandos leĂ­rĂĄsokban.
Maga a szĂł egyesek szerint a perzsa „csardak" szĂłbĂłl ered melynek jelentĂŠse szalma tetejĂť kunyhĂł, vagy fĂŠszer. MĂĄs vĂŠlemĂŠnyek szerint szlĂĄv jĂśvevĂŠnyrĂľl beszĂŠlhetĂźnk. A csĂĄrdĂĄk egyszerĂť nĂĄdfedeles ĂŠpĂźletĂźkkel melyekhez tĂśbbnyire istĂĄlo ĂŠs kocsiszĂ­n is tartozott egymĂĄstĂłl lĂł itatĂĄsnyi tĂĄvolsĂĄgra ĂŠpĂźltek. TelepĂźlĂŠsek szĂŠlein, utak, ĂĄtkelĂľk ĂŠs vĂĄsĂĄrtartĂł helyeken ĂĄlltak. KocsiszĂ­nbe az igavonĂł lovakat, italozĂłjĂĄban az utasokat ĂŠs a kĂśrnyĂŠkrĂľl betĂŠvedĂľket lĂĄttĂĄk el.

• NĂŠzze meg videĂłnkat!
• Gasztro-folklĂłr mĂŠg