(MTI) - KĂźlĂśnlegesen elkĂŠszĂ­tett ĂŠs tĂĄlalt ĂŠtelsorokkal mutattĂĄk be a magyar konyhamĂťvĂŠszetet az orosz fĂľvĂĄrosban, ahol a tervek szerint hosszĂş ĂŠvek utĂĄn ismĂŠt magyar ĂŠtterem nyĂ­lhat.

    A Kutuzov sugårút mellett, a Borogyinói csata kÜrpanoråmåjåval szemben egy csendes parkban húzódik meg a Napóleon elleni håború dÜntþ csatåjånak ÊvÊrþl, 1812-rþl elnevezett elegåns Êtterem, amely a kezdemÊnyezþk remÊnyei szerint nem csak egy hÊtig kínålta a magyar Êteleket.
    "A moszkvai Êtterem tulajdonosa Ês somelier-je jårt nålunk Ês nagyon jó vÊlemÊnnyel volt rólunk, így jÜtt az Ütlet, hogy csinåljunk itt egy magyar hetet Ês ha ez jól sikerßl, akkor ebbþl talån egy magyar Êtterem is vålhat" - mondta el az MTI-nek Pataky PÊter, a debreceni IKON Êtterem sÊfje, aki magyar Ês helyi segítþkkel egyßtt fþzÜtt a moszkvai Êtterem vendÊgeinek. KÊt menßsort kínåltak, a vacsoråra kilenc fogåst, ízlÊses, kis adagokban.
    "Nem akartam csårda-jelleget erre a magyar gasztronómiai hÊtre, amit talån mår sokan unnak is, kÜztßk az orosz vendÊgek, akik ismerik a magyar konyhamÝvÊszetet. Azzal a szåndÊkkal jÜttem Moszkvåba, hogy megmutassam a magyar gasztronómia új arcåt, amelyben a hagyomånyokat megþrizve egy picivel tÜbb kreativitås, Ütlet Ês tÜbb technológiai fogås van" - tette hozzå a fiatal sÊf, aki hårom Êvig Angliåban tanulta a mestersÊget Michelin csillagos sÊfektþl Ês ott vÊgezte el a szakåcsiskolåt is. Hortobågyi húsos palacsintåtól kezdve gulyåsleves, halåszlÊ is szerepelt a menßsoron, de egyiket sem a hagyomånyos módon kÊszítettÊk.
    Pataky PÊter elmondta: igyekeztek az orosz ember ízlÊsvilågåhoz is illeszkedni akartak, ezÊrt kevÊsbÊ zsírosan fþztek. A gulyåsleves zsírjåt is leszedtÊk, majd a kßlÜn elkÊszített zÜldsÊgekre Ês húsokra mint egy erþlevest ÜntÜttÊk rå. A halåszlÊhez ponty- Ês kecsegehúst turmixoltak tejszínnel, Ês azzal tÜltÜttek meg egy óriås pelmenyit (orosz húsos tåskåt, amely tÊsztåból kÊszßl). A gulyås Ês a halåszlÊ kÜzÊ a menßben kovåszos uborka fagyit tettek, ami elvålasztotta a kÊt ízt. Mangalica pecsenyÊt is kínåltak a vendÊgeknek, a desszert pedig somlói galuska volt.
    "MeggyþzþdÊsem, hogy Moszkvåban megÊlne, sþt jól mÝkÜdne egy-kÊt magyar Êtterem, ahol az alapanyagok, a minþsÊg Ês az årak is tisztessÊgesek" - hangsúlyozta Pataky PÊter.
    A gulyåsleves kåpråzatos volt, a desszert is nagyon tetszett - ÊrtÊkelte az egyik orosz vendÊg a vacsora menßsort, Ês abban valamennyi asztaltårsa egyetÊrtett, hogy jó lenne, ha újra nyílna magyar Êtterem Moszkvåban.  
    Az orosz fþvårosban július 1-8. kÜzÜtt szervezett gasztronómiai hÊt a magyar VidÊkfejlesztÊsi MinisztÊrium Ês Fazekas Såndor miniszter tåmogatåsåval jÜtt lÊtre - nyilatkozta az MTI-nek Kiss Szilård, a moszkvai magyar nagykÜvetsÊg agrårattasÊja, aki a debreceni Ikon Êtterem tulajdonosaival, Balogh Kårollyal Ês KþrÜsi Zsolttal egyßtt sokat tett azÊrt, hogy a rendezvÊny sikeres legyen. Mindannyian azon vannak, hogy esetleg az þsztþl hosszú Êvek utån ismÊt mÝkÜdjÜn magyar Êtterem Moszkvåban.  
    KþrÜsi Zsolt nagy lehetþsÊgnek tartja, hogy az orosz fþvårosban megjelenjen a magyar konyhamÝvÊszet. A tervek szerint Pataky PÊter kreatív sÊfkÊnt dolgozna itt Ês Debrecenben is egyszerre.
    "Moszkva kiaknåzatlan lehetþsÊg a gasztronómia vilågåban, Ês talån túlzås, hogy mi tÜltsßk be, de ez nagy kihívås Ês egy kis misszió is. Magyarorszågnak hihetetlen nagy 'retro' kultusza van Moszkvåban, Ês ezzel Êlni kell" - tette hozzå Balogh Kåroly. Elmondta, arról tårgyalnak, hogy beszållnånak a moszkvai Êtterembe, amely teljesen åtållna a magyar konyhåra, Ês egy idþ múltån igazån magyar Êtterem lehetne belþle.