E bĂşzalisztfĂŠlĂŠbĂľl a sĂźtĂľipar fehĂŠrkenyeret sĂźtĂśtt, rozslisztbĂľl pedig fĂŠlbarna kenyeret. A szemre tetszetĂľs pĂŠktermĂŠkek azonban a szervezet szĂĄmĂĄra csĂśkkentett hasznos vitamin ĂŠs ĂĄsvĂĄnyi anyag tartalmat eredmĂŠnyeztek. A hĂĄntolĂĄssal eltĂĄvolĂ­tott csĂ­ra ĂŠs maghĂŠj fontos vitaminok ĂŠs ĂĄsvĂĄnyi anyagtartalmak mellett az emĂŠsztĂŠs szĂĄmĂĄra hasznos rostanyagokat is tartalmazott, amelytĂľl a finomliszt kedvĂŠĂŠrt a malomipar megfosztotta a fogyasztĂł kĂśzĂśnsĂŠget. Kellemetlen emĂŠsztĂŠsi zavarok ĂŠs szĂĄmos betegsĂŠg alapjait vetve meg ezzel.

A rostanyagok a vastagbĂŠl normĂĄlis mĂťkĂśdĂŠsĂŠhez szĂźksĂŠgesek. TisztĂ­tjĂĄk, sĂşroljĂĄk a bĂŠlbolyhokat, egyszersmind ingerlik is a vastagbelet. A rostanyagok mĂĄsik fontos szerepe, hogy nem engednek felszĂ­vĂłdni a szervezet szĂĄmĂĄra alkalmatlan bomlĂĄstermĂŠkeket, mĂŠreganyagokat. Az utĂłbbi idĂľben vĂŠgzett orvosi kutatĂĄsok azt is kimutattĂĄk, hogy rostanyagok felszĂ­vĂłdĂĄsi szelektĂ­v hatĂĄsĂĄval kĂŠpesek szabĂĄlyozni a vĂŠr koleszterin szintjĂŠt is. KimutattĂĄk, hogy rostanyagok vĂŠdik a vastagbelet, ĂŠs a rostanyagokat kellĂľ mennyisĂŠgben tartalmazĂł ĂŠtrend vĂŠdelmet nyĂşjt a vastagbĂŠlrĂĄk ellen is.

Az åsvånyi anyagokra a szervezetben az egÊszsÊges mÝkÜdÊsek fenntartåsåhoz ugyanolyan szßksÊg van, mint a vitaminok vagy fehÊrjÊk esetÊben.  A håntolatlanul megþrÜlt gabona olyan szervetlen anyagokat tartalmaz, mint a kålium, kalcium, magnÊzium, foszfor, illetve B Ês E vitamint nagyobb mennyisÊgben. Mint ismert a B vitamincsalådra az idegrendszernek van szßksÊge, az E vitaminnak pedig a råkmegelþzÊsben van fontos szerepe. A kutatåsok alåtåmasztjåk, hogy a teljes kiþrlÊsÝ gabonåkból kÊszßlt pÊkåruk fogyasztåsåval hatÊkonyan lehet vÊdekezni a szív-Êrrendszeri betegsÊgek, a magas vÊrnyomås, illetve a cukorbetegsÊg, a råk ellen.  Bizonyított az a tÊny is, hogy pÊldåul a kalciumnak fontos szerepe van a szervezet lúgosítåsåban, Ês így az elhízås akadålyozåsåban. A savas kÜzegben a zsírok lerakódnak, Ês az elhízås folyamata elindul, amelynek komoly szív-Êrrendszeri szÜvþdmÊnyei lehetnek.

Ha vĂĄltozatossĂĄ szeretnĂŠnk tenni ĂŠtrendĂźnket, akkor a teljes kiĂľrlĂŠsĂť gabonĂĄk teljes csalĂĄdjĂĄt hasznĂĄlhatjuk ĂŠteleink elkĂŠszĂ­tĂŠsĂŠhez. A szervezet szĂĄmĂĄra hasznos anyagokat tartalmaz mĂŠg a teljes kiĂľrlĂŠsĂť zab, kukorica, tĂśnkĂślybĂşza, kĂśles, hajdina, ĂĄrpa, barna rizs is. SĂľt e gabonafĂŠlĂŠkbĂľl nem csak kenyĂŠrfĂŠlesĂŠgek, hanem ĂľrĂśletlen formĂĄban szĂĄmos mĂĄs ĂŠtel is kĂŠszĂ­thetĂľ.