Gasztro-folklór
Márton napi libator
ImageA közmondás szerint, ha lúd, legyen kövér, valamint jobb egy lúd nyak, száz tyúk nyaknál. Ennek szellemében töltött libanyakat, -mellet, -combot és libamájat sütöttünk, mindezt pedig filmre vettük!
Fõzzõn velünk Karácsonyra!
A február szépsege: a kocsonya
A halételek különleges ízvilága
Mikszáth Kálmán kérésére: palócleves
Az erdélyi konyha ízei
Gasztro
Receptek
Újkrumpli
Kóstoló Kommandó
A cyberkocsma
Borászatok
Andreas Ebner borászata
Programajánló
�prilis 2024
H K S C P S V
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 1 2 3 4 5
Ebben a h�napban
Törzsasztal
Frankóságok
Óriás túrógombóc
Óriás túrógombócFrank Sándor mesterszakács és Ferenczi Dezsõ óriás túrógombócot készít.
Gasztro-folklór
Fröccs történet
FröccsBarta László, az Algyõi Halászcsárda tulajdonosa gasztro-történeti elõadásában a fröccsrõl beszél.
Sztárinterjúk
Gyömbér László, Szatymaz polgármestere
Gyömbér László mesél életérõl...
Gasztro-folklór Gasztro-folklór
A csárda
Munkatársunktól   2006 January 24, Tuesday  
Image
Barta László Gasztro-folklór sorozatának ebben a részében a magyar csárdák ízvilágába kalauzol el bennünket. Megtudhatjuk, honnan ered a név és mik a jellegzetes ételek.
  Hozzszlsok Nyomtat E-mail PDF

csardaA konyhamûvészeti lexikon szûkszavúan ennyit ir a csárdáról: egy-egy vidék hangulatát tükrözõ speciális vendéglõ.
Ételválasztéka szûkösebb, mint a vendéglõké, de karakteres hal, vad, birka, csülök ételek kóstolhatók, és ehez igazodik szükebb italválasztéka is. 
A csárdák a vasút elõtti Magyarország kedvelt jellegzetes és határainkon túl is ismert vendéglátó helyei voltak. Közismertté a 18. század végétõl váltak népdalokban betyár nótákba, épp úgy felemlegõtõdnek, mint a pusztai történetekben, kalandos leírásokban.
Maga a szó egyesek szerint a perzsa „csardak" szóból ered melynek jelentése szalma tetejû kunyhó, vagy fészer. Más vélemények szerint szláv jövevényrõl beszélhetünk. A csárdák egyszerû nádfedeles épületükkel melyekhez többnyire istálo és kocsiszín is tartozott egymástól ló itatásnyi távolságra épültek. Települések szélein, utak, átkelõk és vásártartó helyeken álltak. Kocsiszínbe az igavonó lovakat, italozójában az utasokat és a környékrõl betévedõket látták el.


Hozz�sz�l�sok Kedves Olvas�! Jelentkezzen be �s akkor hozz�sz�lhat a t�m�hoz!



Webradio.hu - Szegedi, orsz�gos �s sport h�rek a nap 24 �r�j�ban!:Hírek arrow Gasztro



Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player


Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player