Az 1980-as ĂŠvekben divatossĂĄ vĂĄlt barrique stĂ­lus egy, a 19. szĂĄzad derekĂĄn, Bordeaux-ban fĂślkapott irĂĄnyzat ĂşjraĂŠlesztĂŠse. Az ĂşjfĂĄs ĂŠrlelĂŠst MagyarorszĂĄgon is alkalmaztĂĄk anno, ĂĄm kĂśltsĂŠgeit nem mindenki engedhette meg magĂĄnak, gyorsan el is felejtettĂŠk. A 19. szĂĄzadban egyĂŠbirĂĄnt sokszor kĂ­sĂŠrleteztek egyĂŠb faanyaggal, sĂľt mĂĄrvĂĄnnyal is, de vĂŠgĂźl maradtak annĂĄl a megoldĂĄsnĂĄl, amit a gĂśrĂśgĂśk Ăłta eltelt sok ĂŠvezred alatt kikĂ­sĂŠrletezett a vilĂĄg.
Az Ăşjfa mĂťfajban MagyarorszĂĄgon a 225 literes Bordeaux-i barrique szĂĄmĂ­t etalonnak. Ma mĂĄr kevesen tudjĂĄk, hogy a barrique eredetileg ĂťrmĂŠrtĂŠk volt: egy munkĂĄs egy napi feladatĂĄnak a munkaegysĂŠge. A 225 literes, kĂŠzhez ĂĄllĂł hordĂłbĂłl ĂŠpp 300 palack bor tĂślthetĂľ le, amibĂľl pontosan 25 kartont lehet megrakni. Bordeaux-ban a 19. szĂĄzad kĂśzepĂŠn Ăşgy vĂŠltĂŠk, ennyi munkĂĄt egy nap alatt el kell tudni vĂŠgeznie egy pincemunkĂĄsnak.
A barrique ma mĂĄr ĂŠrlelĂŠsi eljĂĄrĂĄst jelent. Ha Ăşj tĂślgyfa hordĂłba kerĂźl a bor, a dongĂĄkbĂłl tĂśbbfĂŠle Ă­z, illat ĂŠs aroma szĂťrĂľdik ĂĄt a bor testĂŠbe. A vanĂ­liĂĄs Ă­zt az aromĂĄs aldehidek, a mandula Ă­zĂŠt a fumĂĄrok, a gyakran ĂŠrzĂŠkelhetĂľ kĂłkuszdiĂł jelleget a laktonok ĂŠs a fĂťszeres-fĂźstĂśs ĂĄrnyalatot az illĂłfenolok adjĂĄk.
De mindezt csak azĂŠrt vettem elĂľ, hogy a kĂśvetkezĂľ fejezetben a hordĂł hĂĄzĂĄrĂłl, a pincĂŠrĂľl ejthessĂźnk szĂłt.