Az olvasĂłkĂśzĂśnsĂŠg MikszĂĄth KĂĄlmĂĄnt, mint a vendĂŠglĂĄtĂĄs krĂłnikĂĄsĂĄt ĂĄltalĂĄban a pĂŠnzĂźgyminiszter reggelijĂŠrĂľl, ĂŠs a parlamenti ĂŠtkezĂŠsekrĂľl Ă­rott soraibĂłl ismeri. Azt mĂĄr csak kevesebben tudjĂĄk, hogy a tizenkilencedik szĂĄzad hetvenes ĂŠveiben itt tartĂłzkodĂĄsa, ĂşjsĂĄgĂ­rĂłi pĂĄlyĂĄja idejĂŠn gyĂťjtĂśtte egybe ĂŠs adta kĂśzre Szeged korabeli vendĂŠglĂĄtĂłhelyeinek ĂŠrdekessĂŠgeit. TĂľle ismerjĂźk tĂśbbek kĂśzĂśtt az akkori „Fekete Sas", az „Arany PĂĄva", a „HĂŠt VĂĄlasztĂłfejedelem", a „PrĂłfĂŠta" ĂŠs sok kisebb vendĂŠglĂĄtĂłhely sikertĂśrtĂŠnetĂŠt, kĂźlĂśnleges esemĂŠnyeit. Így az „Arany OroszlĂĄn" volt Szeged Pilvaxa. EkkĂŠnt is emlegettĂŠk. Benne a „szegedi politika" mosdatlan ĂĄllapotban, fĂŠsĂźletlen hajjal, reggeli pongyolĂĄban jelenik meg a kĂĄvĂŠfindzsĂĄk ĂŠs az ibrikek kĂśzĂśtt - Ă­rta. MegjegyzĂŠsei mĂĄr a kĂŠsĂľbbi, ironikusan csipkelĂľdĂľ, szellemesen szatirikus Nagy PalĂłcot sejtetik az olvasĂłval.

TĂľle tudjuk pĂŠldĂĄul, hogy a FelsĂľvĂĄrosi egyszerĂťbb, amolyan fĂŠlparaszti polgĂĄri talĂĄlkozĂłhelyen a „PillĂŠben" kezdte ĂźstĂśkĂśs gyorsasĂĄgĂş karrierjĂŠt 1882-ben DankĂł Pista. És azt is, hogy az „Arany PĂĄvĂĄban" a fehĂŠr asztal mellett kvaterkĂĄzĂł-vitatkozĂł FĂźggetlensĂŠgi pĂĄrti asztaltĂĄrsasĂĄgbĂłl indult helyi kĂŠpviselĂľjelĂśltnek a kĂŠsĂľbb vilĂĄghĂ­ressĂŠ vĂĄlt termĂŠszettudĂłsunk, Hermann OttĂł. A „HungĂĄria" mĂĄr MikszĂĄth ottlĂŠte idejĂŠn is mĂťvĂŠsz- ĂŠs bohĂŠmtanya volt a javĂĄbĂłl. A kĂŠsĂľ ĂŠjszakĂĄban a gĂĄzlĂĄmpĂĄk egyre halvĂĄnyultak, minĂŠl tĂśbbet mutatott az Ăłra. A felszolgĂĄlĂł pincĂŠrek szeme folyton kisebbedett, mĂ­g ellenben a szĂĄmla folyton nagyobbodott. Így pĂłtolja ki magĂĄt az anyatermĂŠszet.

A „HungĂĄriĂĄban" nap mit nap jeles helyi asztaltĂĄrsasĂĄgok sora adott egymĂĄsnak talĂĄlkozĂłt. Ott ĂźlĂŠsezett pĂŠldĂĄul az Ăşgynevezett „ZĂłna AkadĂŠmia" is, PĂłsa Lajos elnĂśkletĂŠvel, DankĂł Pista hĂĄznagysĂĄga mellett. Szeged az idĂľ tĂĄjt neves tudĂłsai, mĂťvĂŠszei, tollfogatĂłi versengtek egymĂĄssal, hogy meghivassĂĄk magukat az asztaltĂĄrsasĂĄg akadĂŠmikusĂĄnak.

A „HungĂĄriĂĄban" kĂŠszĂ­tettĂŠk fel a nyolcvanas ĂŠvek vĂŠgĂŠn azokat a hazai rĂŠsztvevĂľket, akik kĂŠsĂľbb nagy sikerrel szerepeltek a pĂĄrizsi Trocadero mulatĂł zenĂŠsz vilĂĄgversenyĂŠn. DankĂł nem indult, de jellemzĂľ az akkori Szegedi zenei ĂŠlet szĂ­nvonalĂĄra, hogy tĂśbben szerepeltek kĂśzĂźlĂźk a vetĂŠlkedĂŠsen ĂŠs nyertek rangos kitĂźntetĂŠst. KĂśzĂśttĂźk FehĂŠr Poldi ĂŠs Csiga JĂĄnos. A „Szeiler" vendĂŠglĂľben az idĂľ tĂĄjt olyan tĂĄnyĂŠrokat hasznĂĄltak, amelyekre egy-egy DankĂł-nĂłta kottĂĄja ĂŠs szĂśvege kerĂźlt. Nem MikszĂĄthtĂłl, de korabeli feljegyzĂŠsekbĂľl tudjuk, hogy rĂśvid idĂľ alatt nagyrĂŠszĂźk emlĂŠktĂĄrgy lett. Budapestre kerĂźlve MikszĂĄth sok gasztronĂłmiĂĄval kapcsolatos szĂ­nes Ă­rĂĄst, karcolatot, elbeszĂŠlĂŠst jelentetett meg. Egyik legismertebb „A magyar konyha" cĂ­mĂť Ă­rĂĄs, amiben tĂśbbek kĂśzĂśtt az alfĂśldi almĂĄslepĂŠnyek tĂśrtĂŠnetĂŠt Ă­rta meg sok egyĂŠb kedves tĂśrtĂŠnetke tĂĄrsasĂĄgĂĄban.

MikszĂĄth Ă­rĂĄsaiban tĂśbb helyen szerepel a paprikĂĄs malacpĂśrkĂślt, kemencĂŠben sĂźlt pecsenye ĂŠs a levĂŠlen sĂźlt lepĂŠny. Kedvence volt Ă­rĂĄsaiban, de ĂŠtkezĂŠseiben is a kapros-tĂşrĂłslepĂŠny. IsmerjĂźk a Nagy PalĂłc ĂĄltal kedvelt tĂśltĂśtt kĂĄposztĂĄjĂĄnak regulĂĄjĂĄt, „egy sor fĂźle, egy sor orja, egy sor kĂśvĂŠrje, egy sor tĂśltelĂŠk". A kĂĄposztĂĄrĂłl ĂĄltalĂĄban nagyon jĂł volt a vĂŠlemĂŠnye, a tĂśltĂśtt kĂĄposztĂĄt egyenesen az ĂŠtelek kirĂĄlyĂĄnak minĂľsĂ­tette. BĂĄlĂłnĂŠ GajdĂĄcsi JuliskĂĄnak a szegedi FelsĂľvĂĄrosban hĂ­res vendĂŠglĂľje volt. MikszĂĄth mellett GĂĄrdonyi, MĂłra, TĂśmĂśrkĂŠny is sokat Ă­rtak rĂłla. MikszĂĄth unszolĂĄsĂĄra a szĂĄzad elejĂŠn BĂĄlĂłnĂŠ a fĂľvĂĄrosba kĂśltĂśzĂśtt szerencsĂŠt prĂłbĂĄlni. ElĂľszĂśr a MaglĂłdi utca 17., majd a RĂĄday utca 27. szĂĄm alatt nyitott hangulatos Ăźzletet. KertvendĂŠglĂľje a SzegedrĂľl elszĂĄrmazottak tĂśrzshelye lett. Gyakran evett nĂĄla a Nagy PalĂłc tĂĄrsasĂĄgĂĄban ÚjhĂĄzy Ede ĂŠs SzĂŠp ErnĂľ is. Juliska asszony sok ĂŠtelĂŠnek, kĂśzĂśtte juhhĂşsos kĂĄsĂĄjĂĄnak, borjĂş cubĂĄkkal egyĂźtt pĂĄrolt ĂŠdes kĂĄposztĂĄjĂĄnak, szĂŠkelygulyĂĄsĂĄnak, bĂĄrĂĄnypecsenyĂŠjĂŠnek, halpaprikĂĄsĂĄnak, harcsĂĄs kĂĄposztĂĄjĂĄnak, szalonnĂĄs csukĂĄjĂĄnak, Ăşgynevezett „fonyatos kalĂĄcsainak", gyĂźmĂślcsĂśs rĂŠteseinek emlĂŠke megszĂĄmlĂĄlhatatlan irodalmi alkotĂĄsban ĂľrzĂľdĂśtt meg a szĂĄmunkra. VĂŠgĂźl ĂĄlljon itt a Budapesti -LipĂłtvĂĄrosi Casino 1910. mĂĄjus 17-i menĂźsora, amelyet tiszteletbeli tagjuknak, MikszĂĄth KĂĄlmĂĄnnak 40 ĂŠves Ă­rĂłi jubileuma tiszteletĂŠre ĂĄllĂ­tottak Ăśssze.
 
 Erþleves csÊszÊben
 Fogas palóc módra
 Kþbånyai ser
 Borjúgerinc kÜrítve
 Magyarådi bor
 Csiråg (spårga) vajjal
 Idei liba Ês csirke
 Villånyi bor
 Magyar pezsgþ
 Salåta,
Fagylalt-gyĂźmĂślcs,
Sajt,
Fekete kĂĄvĂŠ