EgyszerĂť hamburger

HozzĂĄvalĂłk:

25 dkg friss darĂĄlt marhahĂşs
1/2 fej lilahagyma
1 ek reszelt parmezĂĄn vagy fĂźstĂślt sajt
1 tk (dijoni) mustĂĄr
sĂł, bors
1 ek olaj
a tĂĄlalĂĄshoz hamburger vagy mĂĄs zsemle, zĂśldsĂŠgek, szĂłszok
ElkĂŠszĂ­tĂŠs:

A hagymĂĄt vĂĄgjuk aprĂłra, kevĂŠs olajon pirĂ­tsuk Ăźvegesre. A tĂśbbi hozzĂĄvalĂłval dolgozzuk Ăśssze ĂŠs fĂťszerezzĂźk a masszĂĄt. FormĂĄzzunk belĂľle tenyĂŠrnyi hamburgereket.
KevĂŠs olajat forrĂłsĂ­tsunk meg a serpenyĂľben, ĂŠs a hamburgereket mindkĂŠt oldalon 6-10 percig sĂźssĂźk. Majd vegyĂźk ki, ĂŠs fĂłliĂĄba tĂŠve pihentessĂźk, amĂ­g a zsemlĂŠket elĂľkĂŠszĂ­tjĂźk (ha ilyenkor 1-1 szelet sajtot teszĂźnk a hamburgerre, rĂĄ fog olvadni a fĂłlia alatt, ĂŠs mĂĄris kĂŠsz a sajtburger).
TĂĄlaljuk szeletelt paradicsommal, uborkĂĄval, zĂśldsalĂĄta levelekkel, ecetes uborkĂĄval, kovĂĄszos uborkĂĄval, pepperonival, ketchuppal, mustĂĄrral, majonĂŠzzel, tabascoval, ki ahogyan szereti.

MexikĂłi hamburger

HozzĂĄvalĂłk

2 ek napraforgĂł olaj
2 kis vĂśrĂśshagyma
2 gerezd fokhagyma, prĂŠselve
1-2 ek mexikĂłi Chipotle paszta
0.5 tk ĂľrĂślt rĂłmai kĂśmĂŠny
0.5 kg sovĂĄny marha darĂĄlthĂşs
1 kĂśzepes tojĂĄs (kissĂŠ felvert)
1 kis marĂŠknyi petrezselyem zĂśld levĂŠl, aprĂ­tva

ElkĂŠszĂ­tĂŠs

A hagymĂĄt nagyon pici darabokra felaprĂ­tjuk, majd forrĂł olajban megpuhĂ­tjuk. HozzĂĄadjuk a fokhagymĂĄt, 1 percig kevergetjĂźk. HozzĂĄadjuk a chipotle pasztĂĄt ĂŠs rĂłmai kĂśmĂŠnyt, 1-2 percig sĂźtjĂźk. LehĂşzzuk a tĂťzhelyrĂľl, hĂťlni hagyjuk.
Egy keverĂľ tĂĄlba tesszĂźk a hĂşst, tojĂĄst, petrezselyem zĂśldet ĂŠs a langyosra hĂťlt hagymĂĄs mĂĄrtĂĄst. SĂłzzuk, borsozzuk, ĂśsszegyĂşrjuk. SĂźtĂŠsig pihentetjĂźk.
A grill sĂźtĂľt vagy grill serpenyĂľt bekapcsoljuk, a hĂşs masszĂĄbĂłl 6 hamburgert formĂĄlunk.
ForrĂł sĂźtĂľn mindkĂŠt oldalon kb 8-10 percig sĂźtjĂźk.

Angol hamburger

HozzĂĄvalĂłk

1 kg darĂĄlt marhahĂşs
1 kis fej vĂśrĂśshagyma, aprĂ­tva
2 gerezd fokhagyma, aprĂ­tva
2 tk angol vagy Dijoni mustĂĄr
1 ek Worcestershire szĂłsz
1 marĂŠknyi aprĂ­tott petrezselyemzĂśld
1 nagy csemege vagy kovĂĄszos uborka, aprĂł darabokra vĂĄgva
1 nagy tojĂĄs sĂĄrgĂĄja
Ízlés szerint só, bors
TĂĄlalĂĄshoz ajĂĄnlott:

Zsemle, lilahagyma karikåk, paradicsom karikåk, grillezett paprika, olvadós sajt (pl  Cheddar vagy GruyÊre), avokådó szeletek, muståros majonÊz, zÜldsalåta levelek

ElkĂŠszĂ­tĂŠs

A hamburgerhez szßksÊges hozzåvalókat egy nagy tålban elkeverjßk a kÊt kezßnkkel. Letakarjuk egy tånyÊrral Ês  hÝtþszekrÊnyben 1 órån åt pihentetjßk.
Vizes kĂŠzzel 8 egyforma nagysĂĄgĂş gombĂłcot formĂĄlunk, amelyeket a kĂŠt tenyerĂźnk kĂśzĂśtt lapossĂĄ nyomunk. A hamburgereket mindkĂŠt oldalon kicsit megolajozzuk egy szilikon ecsettel, ĂŠs elĂľre bemelegĂ­tett grillsĂźtĂľn vagy grillserpenyĂľben mindkĂŠt oldalon szĂŠp barnĂĄra sĂźtjĂźk.
KÜzben a zsemlÊket kettÊ vågjuk, grill alatt megpirítjuk. A sßlt hamburgerek tetejÊt vÊkony sajtszeletekkel leborítjuk, Ês grill alå teszzßk 1-2 percre. Amikor a sajt buborÊkol,  kiveszzßk.
A zsemlÊk aljåt megkenjßk a mustårral elkevert majonÊzzel, majd a salåtalevelet, paradicsomszeletet, avokådó, grillezett paprika szeleteket egymåsra tetejÊre helyezzßk, amire rånyomjuk  a sajtos hamburgert, majd lilahagyma karikåkkal borítjuk. VÊgezetßl a zsemle måsik felÊvel letakarjuk.

Tippek

TĂĄlaljuk sĂźlt krumplival ĂŠs ketchuppal.
Fontos, hogy jĂł minĂľsĂŠgĂť marhahĂşssal dolgozzunk - ĂŠrdemes hentessel darĂĄltatni a hĂşst.
A tålalåshoz ajånlott zÜldsÊgeket, alkotóelemeket variålhatjuk - pl alkalmazhatunk grillezett zÜldsÊgeket, csemege vagy kovåszos uborka karikåkat, chutney-t, salsåt, paprikåt stb. 
DiĂŠtĂĄsabb verziĂł: majonĂŠz helyett csupĂĄn mustĂĄrral kenjĂźk meg a zsemle aljĂĄt!
A hamburger massza lefagyaszthatĂł, Ă­gy ĂŠrdemes tĂśbb adagot elĂľkĂŠszĂ­teni egyszerre - de csakis a hamburger formĂĄkat fagyasszuk le, ne az elkevert masszĂĄt.
Az angol hamburger ideĂĄlis grillezĂŠsre, laza szabadtĂŠri partikra vagy csalĂĄdi ebĂŠdre, vacsorĂĄra. A fenti adag 8 nagy hamburgerre elĂŠg, de partikra kĂŠszĂ­thetĂźnk kisebb, falat nagysĂĄgĂş korongokat is.