VegetariĂĄnus lasagne

HozzĂĄvalĂłk
- 1 padlizsĂĄn
- 1/2 tk. sĂł
- 2 ek. olĂ­vaolaj
- 1 ek. vaj
- 20 dkg gomba
- 1 vĂśrĂśshagyma
- 1 doboz (80 dkg) olaszos tĂŠsztaszĂłsz
- 1 tk. szĂĄrĂ­tott bazsalikom
- 1 tk. szĂĄrĂ­tott oregĂĄnĂł
- 25 dkg ricotta sajt
- 20 dkg reszelt trappista sajt
- 10 dkg reszelt parmezĂĄn
- 25 dkg lasagnetĂŠszta
- 1 cukkini

ElkĂŠszĂ­tĂŠs
A lasagnĂŠt fĂľzzĂźk ki ĂŠs szĂťrjĂźk le. A riccotta sajtot, a trappista sajtot ĂŠs a parmezĂĄn felĂŠt dolgozzuk Ăśssze.
KarikĂĄzzuk fel a padlizsĂĄnt, dĂśrzsĂśljĂźk be sĂłval ĂŠs pihentessĂźk egy negyed ĂłrĂĄra. EzutĂĄn mossuk ĂĄt ĂŠs az olĂ­vaolajon sĂźssĂźk meg, hogy mindkĂŠt oldala aranysĂĄrga legyen.
Az olĂ­vaolaj ĂŠs a vaj keverĂŠkĂŠben pĂĄroljuk Ăźvegesre az ĂśsszevĂĄgott hagymĂĄt, majd keverjĂźk hĂĄzzĂĄ a felszeletelt gombĂĄt ĂŠs a szĂłszt. OregĂĄnĂłval ĂŠs bazsalikommal fĂťszerezzĂźk. Kanalazzuk egy edĂŠnybe a harmadĂĄt, rĂŠtegezzĂźk rĂĄ a tĂŠszta szintĂŠn harmadĂĄt, majd a padlizsĂĄnt ĂŠs a sajt felĂŠt. A tĂśbbi hozzĂĄvalĂłt ugyanĂ­gy rĂŠtegezzĂźk, a felszeletelt cukkinit is tegyĂźk rĂĄ ĂŠs vĂŠgĂźl a maradĂŠk parmezĂĄnnal hintsĂźk meg. HelyezzĂźnk rĂĄ fedĂľt ĂŠs takarĂŠkon 3 Ăłra alatt kĂŠszre pĂĄroljuk.

Budai spagetti

HozzĂĄvalĂłk
- 25 dkg spagetti
- 3 ek. olaj
- 2 dl tej
- 1 kis doboz paradicsompĂźrĂŠ
- 8 dkg reszelt fĂźstĂśs sajt
- 5 dkg fĂźstĂślt szalonna
- 1 gerezd fokhagyma
- kevĂŠs porcukor
- 1 csapott mokkĂĄskanĂĄl tĂśrĂśtt fekete bors
- 1 ek. sĂł

ElkĂŠszĂ­tĂŠs
A tĂŠsztĂĄt puhĂĄra fĂľzzĂźk, majd leszĂťrjĂźk ĂŠs rĂĄfolyatjuk az olajat. EkĂśzben a felkockĂĄzott szalonna zsĂ­rjĂĄt kisĂźtjĂźk, ezen megpirĂ­tjuk a paradicsompĂźrĂŠt, majd hozzĂĄĂśntjĂźk a tejet, a sĂłval, borssal, porcukorral, ĂśsszeprĂŠselt fokhagymĂĄval Ă­zesĂ­tjĂźk. A sajt felĂŠt belekeverjĂźk, ettĂľl besĂťrĂťsĂśdik. A tĂŠsztĂĄra ĂśntjĂźk a szĂłszt, majd a maradĂŠk sajttal meghintjĂźk, ĂŠs mĂĄr kĂ­nĂĄlhatjuk is.

HĂĄromsajtos Penne

HozzĂĄvalĂłk
- 20 dkg penne tĂŠszta
- olĂ­vaolaj
- 2 szelet korpĂĄs kenyĂŠr
- 20 dkg sovĂĄny tĂşrĂł
- 20 dkg reszelt cheddar sajt
- 1 paradicsom
- 1 zĂśldhagyma
- 5 dkg reszelt parmezĂĄn
- 0,5 dl sovĂĄny tej

ElkĂŠszĂ­tĂŠs
SĂłtlan vĂ­zben fĂľzzĂźk ki a tĂŠsztĂĄt, majd szĂťrjĂźk le. A paradicsomot mossuk meg ĂŠs vĂĄgjuk kis darabokra.
A kenyeret kockĂĄzzuk fel ĂŠs egy kis olĂ­vaolajon 5 perc alatt sĂźssĂźk meg.
Dolgozzuk Ăśssze a tĂŠsztĂĄt a tĂşrĂłval, a sajtokkal, a felaprĂ­tott zĂśldhagymĂĄval, a tejjel ĂŠs a paradicsom felĂŠvel. EzutĂĄn kanalazzuk egy kikent tĂťzĂĄllĂł tĂĄlba ĂŠs szĂłrjuk meg a maradĂŠk paradicsommal, valamint a sĂźlt kenyĂŠrkockĂĄkkal. ElĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben 20 perc alatt kĂŠszre sĂźtjĂźk.

Nokedlis lecsĂł

HozzĂĄvalĂłk
- 60-60 dkg zĂśldpaprika ĂŠs paradicsom
- 1 fej vĂśrĂśshagyma
- olaj
- ĂľrĂślt bors
- sĂł

A galuskĂĄhoz:
- 4 tojĂĄs
- 15-20 dkg liszt
- 1 evĂľkanĂĄl olaj
- sĂł

ElkĂŠszĂ­tĂŠs
A karikĂĄkra vĂĄgott hagymĂĄt az olajban megfonnyasztjuk, majd beletesszĂźk a felkarikĂĄzott paprikĂĄt. RĂśvid ideig pĂĄroljuk, hozzĂĄadjuk a feldarabolt paradicsomot, ĂŠs sĂłval, borssal Ă­zesĂ­tjĂźk. FedĂľ alatt kĂŠszre pĂĄroljuk. A nokedlit a tojĂĄsokbĂłl annyi liszttel kĂŠszĂ­tjĂźk, hogy nokedliszaggatĂłval lehessen szaggatni. ForrĂĄsban levĂľ olajos vĂ­zben megfĂľzzĂźk a nokedlit, ĂĄtszedjĂźk a lecsĂłhoz, ĂŠs a sĂźtĂľben ĂĄtforrĂłsĂ­tjuk.

ZĂśldsĂŠges penne

HozzĂĄvalĂłk
- 20 dkg zĂśldbab
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 fej vĂśrĂśshagyma
- 1 sĂĄrgarĂŠpa
- 1 zellerszĂĄr
- 3 evĂľkanĂĄl olaj
- 15 dkg paradicsom (zĂşzott)
- 15 dkg szĂĄrazkolbĂĄsz
- 40 dkg penne (tollhegy) tĂŠszta
- 1 dl szĂĄraz fehĂŠrbor
- 2 dkg vaj
- 5 dkg parmezĂĄn sajt (reszelt)
- ĂľrĂślt bors
- sĂł

ElkĂŠszĂ­tĂŠs
A zĂśldbabot sĂłs vĂ­zben puhĂĄra fĂľzzĂźk. A fokhagymĂĄt, a hagymĂĄt ĂŠs a sĂĄrgarĂŠpĂĄt, a zellerszĂĄrat felkarikĂĄzzuk, az olajban megfuttatjuk, majd beletesszĂźk a paradicsomot, ĂŠs sĂłval, borssal Ă­zesĂ­tjĂźk. KislĂĄngon ĂśsszefĂľzzĂźk. A tĂŠsztĂĄt sĂłs vĂ­zben ruganyosra fĂľzzĂźk. A kolbĂĄszt felkarikĂĄzzuk, majd a vajban pirosra sĂźtjĂźk, borral meglocsoljuk, ĂŠs addig pĂĄroljuk, mĂ­g minden leve elfĂľ. BelekeverjĂźk a kolbĂĄszkarikĂĄkat ĂŠs a zellerszĂĄrat. A tĂŠsztĂĄra ĂśntjĂźk, ĂŠs parmezĂĄnnal megszĂłrjuk.

SpenĂłtos rakott tĂŠszta

HozzĂĄvalĂłk
- 30 dkg makarĂłni tĂŠszta
- 50 dkg spenĂłt
- 2 dkg vaj
- 2,5 dl tej
- szerecsendiĂł
- 8 vĂŠkony szelet fĂźstĂślt szalonna
- 2 tojĂĄssĂĄrgĂĄja
- 10 dkg (ementĂĄli, gouda) reszelt sajt
- ĂľrĂślt bors
- sĂł

ElkĂŠszĂ­tĂŠs
A makarĂłnit sĂłs vĂ­zben kifĂľzzĂźk, \\\"al dente\\\" mĂłdra, azaz ĂŠppen meg legyen fĂľve, de ne ĂĄztassuk el!, majd lecsĂśpĂśgtetjĂźk. A spenĂłtot a vajban megpĂĄroljuk Ăşgy, hogy minden vĂ­z elpĂĄrologjon belĂľle (ha szĂźksĂŠges, szitĂĄn kinyomjuk a maradĂŠk vizet), ĂŠs sĂłval, borssal, reszelt szerecsendiĂłval Ă­zesĂ­tjĂźk. A szalonnĂĄt teflonban megfuttatjuk. TĂťzĂĄllĂł tĂĄlba rakunk egy rĂŠteg tĂŠsztĂĄt, spenĂłtot, majd szalonnĂĄt, ĂŠs ezt addig folytatjuk, mĂ­g a hozzĂĄvalĂłk elfogynak. A tetejĂŠre tĂŠsztĂĄt teszĂźnk. A tojĂĄssĂĄrgĂĄkat a tejjel meg a reszelt sajt felĂŠvel habosra keverjĂźk, ĂŠs a tĂŠszta tetejĂŠre ĂśntjĂźk. A maradĂŠk sajttal megszĂłrjuk, ĂŠs csak annyi idĂľre tesszĂźk be a sĂźtĂľbe, hogy az Ă­zek ĂśsszeĂŠrjenek, a sajt pedig az ĂŠtel tetejĂŠre olvadjon.