3. lap. �sszesen 3.
Málnatorta
Hozzávalók:
• 12 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• 6 dkg vaj
• hidegen kikeverhetõ vanília krémpor
• 3, 5 dl tej,
• 60 dkg málna
• 2 dl fehérbor
• 2-3 evõkanál málnalekvár (eperlekvárral is helyettesíthetõ)
• 1 csomag zselatinpor
• díszítésül mandulaforgács vagy darált dió
Elkészítés:
A lisztet egy lábosba a tojással, egy evõkanál cukorral, csipet sóval morzsold össze, add hozzá a nem túl puha vajat, és kézzel gyúrd össze puha tésztává. Hûvös helyen pihentesd egy órát.
Egy kerek, kapcsos 22-23 cm-es átmérõjû tortaforma alját és szélét vajazd ki, majd béleld ki a tésztával, úgy, hogy legalább három ujjnyi (3-4cm) magas pereme legyen. Villával szürkáld meg az alját és elõmelegített sütõben süsd kb. 20 percig. Ha kihûlt vedd ki a formából.
A vanília krémport és 3, 5 dl tejet habverõvel keverd kemény habbá és öntsd bele a torta aljába.
A krémhez a málna felét forrald össze a borral és a maradék cukorral és kb. 1 dl vízzel. A zselatinport a zacskóján levõ utasítás szerint áztasd vízbe, a megfõzött málnát villával, vagy botixerrel paszírozd át és keverd össze a zselatinnal. Hagyd állni. A tortába szórd bele a málnaszemeket és öntsd rá a krémet. Tedd a tortát hideg helyre hûlni. A lekvárt mikroba melegítsd fel, kend meg vele a torta oldalát és díszítésül szórj rá mandulaforgácsot, vagy darált diót.
Málnás túrókrém
Hozzávalók: 50 dkg málna, 30 dkg túró, 4 ek méz, 1 tojás
A málnát megtisztítjuk, szitán áttörjük. A tojássárgáját, mézet és a málnavelõt összekeverjük, hozzáadjuk az apróra morzsolt túrót, majd a masszát habosra vert tojásfehérjével lazítjuk. Kész is a nyár délutáni könnyû és egészséges desszertünk.
Málnaszörp Horváth Rozi módra
Hozzávalók:1 kg málna, 6 dl víz, 1 tk szalicil, 1 kk borkõsav
Porcelántálban összeöntjük és összetörjük a málnát a vízzel és a tartósítószerrel, majd tiszta tüllzacskóba merjük a masszát, felakasztjuk és állni hagyjuk 12 órán keresztül, hogy magától kicsepegjen. Hiába szeretnénk, nyomkodni sajnos nem szabad. A lecsepegett folyadék súlyával egyenlõ cukrot adunk hozzá, amit kevergetve feloldunk benne. Másnap szalicilos vízzel kiforrázott üvegekbe töltjük, majd légmentesen bedugaszoljuk.
Meggy-málna dzsem
Ha valaki kísérletezni szeretne különbözõ gyümölcskombinációkban eltett lekvárokkal, a meggy-málna összetételt jó szívvel ajánlhatjuk. Nem is kell 1:1 arányban keverni a gyümölcsöket, másfél kiló magozott meggyhez elég, ha egy kis tálkányi málnát keverünk, máris meghatározó ízzel gazdagítja lekvárunkat. Dzsem fix porral fõzve kevesebb cukorral készíthetõ, sõt a fõzési idõ is nagyban lerövidül.
Málnás tiramisu
Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott málna, 1 doboz (25 dkg) mascarpone sajt, 1 citrom, 30 dkg cukor, 3 tojás, 2 csomag vaníliás cukor, 1 csomag babapiskóta
A málnát tegyünk egy tálba, várjuk meg míg kiolvad. Ízesítsük cukorral, citromlével és vaníliás cukorral. Turmixoljuk, majd egy szitán passzírozzuk át, hogy a magok ne kerüljenek a mártásba.Egy másik keverõtálba tegyük a mascarpone sajtot (érdemes elolvasni a doboz tetején lévõ receptet, hogy mennyi cukrot ajánl hozzá!), adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, vaníliás cukrot valamint 3 tojássárgát. Keverjük jól össze. A tojások fehérjét verjük kemény habbá, és azt is óvatosan keverjük a sajtos masszához.A babapiskótákat mártogassunk bele a málnaszószba, tegyük egy üvegtál aljára, majd egy réteg sajtkrémmel fedjük be. Utána ismét málnás babapiskóta kerül, és a végén sajtkrémmel fejezzük be.Tegyük hûtõbe a sütit legalább fél napra, hogy a piskóta jól átázzon. Tálaláskor nyakon önthetjük a maradék málnaszósszal.
Készíthetjük tiramisu alapporból is, a dobozra írt recept alapján, ekkor kávé helyett málnaszószba kell mártani a piskótákat. Ügyeljünk arra, hogy bemártáskor minél több málnaszósz maradjon a babapiskóta felületén.
|< Kezd�
< El�z�
1
2
3
K�vetkez� >
Utols� >| 
,
Gasztro
Hozz�sz�l�sok Kedves Olvas�! Jelentkezzen be �s akkor hozz�sz�lhat a t�m�hoz!